Cabernet Sauvignon é a uva mais cultivada no Novo Mundo. Os táxis do Chile têm elegância e muito respeito pela complexidade e diversidade de características, decorrentes das nuances do que a paisagem chilena confere à uva.
Peles grossas levam a taninos classicamente altos e fortes características de frutas vermelhas e pretas no nariz e no paladar.
A uva é originária da França e é uma das 5 uvas originais de Bordeaux. Composto químico na uva dá-lhe uma nota distinta de pimentão verde.
Este vinho gosta de ser envelhecido em carvalho. Os táxis chilenos geralmente envelhecem em carvalho americano por 1-2 anos, o que lhes dá notas clássicas de baunilha, especiarias e tabaco.
A coisa realmente divertida sobre os táxis chilenos é que você pode obter uma grande variedade de sabores no paladar, dependendo de onde eles são originários do país. Deve-se gastar tempo conhecendo as diferenças que os táxis chilenos têm a oferecer.
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